動(dòng)物油設備廠(chǎng)家開(kāi)封搏達糧油機械簡(jiǎn)單介紹下動(dòng)物油的提取精煉工藝，動(dòng)物油提煉設備多少錢(qián)一套？榨油設備生產(chǎn)廠(chǎng)家哪個(gè)好？
常用的動(dòng)物油脂粗提的方法是直接熱熬制發(fā)和蒸煮發(fā)。目前大規模的工廠(chǎng)化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動(dòng)物油主要優(yōu)點(diǎn)是成本低、操作簡(jiǎn)便且不添加任何化學(xué)試劑，所提取的油脂安全性更高。
工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過(guò)加熱使油脂從脂肪組織細胞中釋放出來(lái)。
主要特點(diǎn)：所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和、游離脂肪酸含量低。
工藝流程：原料-修整-粗切-洗滌-絞碎-蒸煮-離心去雜-沉淀-毛油，先選擇適合的油脂原料，然后進(jìn)行修整，清除血塊、肌肉、碎骨、淋巴等非脂肪組織，以免在蒸煮時(shí)產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動(dòng)物膠而致油脂乳化。
將修整好的原料切成小塊，然后沖洗除去表面污物及異味，瀝水，可在10-15℃環(huán)境下操作，防止原料變質(zhì)，增加硬度利于絞碎，用絞肉機絞碎原料，便于脂肪逸出，縮短熔煉時(shí)間。
將原料放入壓力罐中，加入水蒸氣蒸煮，使蛋白變性，破壞脂肪組織細胞，使脂肪流出。然后用離心分離雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)沉淀后得到粗油。
動(dòng)物油精煉設備工藝
（1）脫酸
一般新鮮的豬油、牛羊油酸值低，符合標準，不需要就脫酸。只有儲藏時(shí)間久、酸敗變質(zhì)，哈味重以及含不飽和脂肪酸較多的家禽油，如雞油含52%以上的油酸、下腳豬油等容易水解酸敗的，則要求脫酸處理。脫酸方法與植物油基本相同，采用化學(xué)精煉或者物理精煉設備進(jìn)行脫酸。
（2）脫色
多數新鮮豬油不需要脫色，制作香皂用的牛羊油以及生產(chǎn)食用級的家禽油等，則需要經(jīng)脫色去除各種色素。利用中性或酸性白土作脫色劑。
豬油：在95~100℃下，反應15~25min，白土用量0.5%~0.25%。
牛油：在95~100℃下，反應25min，活性白土用量1.5%~0.3%。
一般在較高溫度下105~110℃，采用真空脫色比常壓脫色效果好。
（3）脫臭
在高溫240~265℃和高真空條件下，用干蒸法去除加熱油脂中所含的有味物質(zhì)以及多種低分子臭味物質(zhì)、有害成分，即所謂脫臭或減壓汽提蒸餾。
脫臭同時(shí)也能去掉游離脂肪酸和一些油溶性微量成分，如生育酚、膽固醇、甾醇等。